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河粉小故事

点击次数: 更新时间:2019-2-25 9:09:59

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    店主阿英对父亲的印象就是烹饪有天分,父亲三岁多随大人们从平南来到梧州,长大后,为了生计,更是为了对食物的这份热爱,无师自通,开了粉店,悉心经营,坚持了十多年。



    父亲并没有刻意教过,阿英通过在店里自学,渐渐地也学会了如何烫粉、切肉、卤肉、制酱,如今阿英的女儿小徐拿起了接力棒,承担起了粉店运营的重任,阿英十分自信,小徐做事沉稳认真,就如同当年的自己,并没有刻意接受过指导,一定是源于这种骨子里的烹饪基因。食客们来吃粉,依旧是那个味道,心里的那点回忆,也就涌现了。


   今晚所需的河粉、配菜,仿佛与热闹隔绝,小徐细心地在一个个小碟里,分别装着不同的食材,它们已经准备好,今晚为河粉增添美味了。


   老一辈的梧州人喜爱河粉,已然成为了一种习惯,甚至吃出一种境界,他们经常说的“吃白粉”,形象描述的就是这种河粉,开水里一烫,白瓷碗一装,将大堆大堆的猪骨熬制成满满胶原蛋白的汤头淋下去,若不喜小葱,就真的只有一碗白花花的粉了,如果你以为这就是“吃白粉”的精妙,那就错了,在这里,有趣的就是小碟配菜。怎么点小碟菜,不同的人有不同的吃法。


   广东及广西人都比较喜欢吃河粉肠粉米粉类食物,特别是早餐和宵夜,那是必不可少的美餐。这让我想起了我的故乡--湖南,也有年轻人从广州购买了穗华河粉机回家自已创业做河粉生意的,慢慢的家乡人也喜爱了河粉的味道,真是美味美名远扬,所谓的“酒香不怕巷子深”就是这个道理了。




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