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凉皮有特色 食用益处多

点击次数: 更新时间:2019-2-28 9:10:35

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    凉皮,有“筋”、“薄”、“滑”、“穰”四大特色。“筋”,是说劲道,有嚼头;“薄”,是说蒸得薄; “滑”,是说吃起来爽滑; “穰”,是说柔软,正是基于这四大特点,才使得凉皮受到大众的普遍欢迎。   



    凉皮是一种让人念念不忘的小吃,一种充满了爱与温情的美食。在大街小巷一个转身,一个回眸,不经意的抬头就能找到凉皮店,而这些或大或小,或精致或简朴的凉皮店就是这个城市温情的港湾。    


    我们远在异乡时,在凉皮店见到食到的凉皮,多数是由自动凉皮机生产出来的,厚薄均匀,自动分条,成色好且口感劲道爽滑。


    然而,家里吃到凉皮多数是手工做的:将面糊置入制作凉皮的专用铁盘中放入锅中沸腾的水中进行蒸煮,为防止粘锅在制作每一张凉皮时,先要在铁盘中提前搽上菜籽油如此反复制作,蒸煮3到5分钟后取出,待凉后,一张一张从容器中取下,待吃时依个人所需量切成长条状即成凉皮。


    凉皮冬天吃能保暖,夏天吃能消暑,春天吃能解乏,秋天吃能去湿,可谓是四季皆宜、是不可多得的绿色健康食品。


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